中国消费者对糖的认知存在明显差异，控糖行为虽普遍但存在误区。消费者普遍重视预包装食品的糖摄入，但在家庭烹饪中糖的使用量控制不足。
消费者控糖行为有哪些方面
在健康意识日益增强的今天，糖摄入量及其对健康的影响成为公众关注的焦点。《中国消费者糖认知状况及控糖行为调查报告》通过线上问卷的形式，收集了3172份有效答卷，深入探讨了中国消费者对糖的认知、态度以及控糖行为。报告揭示了消费者在糖摄入方面的认知差异、行为习惯以及存在的误区，为食品行业提供了宝贵的市场洞察，并为公共健康教育指出了方向。
1. 消费者糖认知状况
调查显示，仅有20.78%的受访者知道糖的摄入建议，这表明大部分消费者对糖的健康摄入量缺乏清晰认识。在对糖的总体印象方面，58.12%的受访者持正面印象，而明确对糖持负面印象的受访者仅占5.36%。这一认知差异可能与当前的舆论倾向有关，尽管糖被广泛讨论，但消费者对其健康影响的理解仍不全面。
2. 控糖行为与需求
67.87%的受访者认为自己“非常需要”或“比较需要”控糖，这一比例在年轻受访者中更为显著。然而，71.25%的受访者认为应控制来自预包装食品饮料的糖，而忽视了家庭烹饪中糖的使用量。这表明消费者在控糖意识上存在误区，低估了烹饪用糖的重要性。
3. 糖摄入量与健康问题
调查显示，78.63%的受访者认为“糖可以给人带来愉悦感”，而43.22%的受访者认为“糖有害健康”。在担心糖引发的健康问题中，糖尿病、肥胖和龋齿位列前三。《中国城市居民糖摄入水平及其风险评估》显示，我国城市居民平均每人每日摄入9.1克糖，符合推荐范围，这提示大部分消费者并不需要过于严格地控糖。
4. 控糖行为的实际执行
66.83%的受访者正在有意识地控制糖的摄入，但控糖行为与性别无关。了解BMI的受访者在一定程度上强化了控糖行为，但也有60.49%不了解BMI的受访者在有意控糖，这说明部分消费者的控糖行为存在一定盲目性。
5. 糖摄入认知与行为的差距
在有意识控制糖摄入量的受访者中，77.92%主要控制来自预包装食品中的糖。然而，消费者对含糖配料的认知水平较低，难以准确识别含糖配料或甜味剂。这一认知与行为的差距提示了消费者教育的必要性。
6. 体重焦虑与控糖行为
调查发现，11.13%的受访者对自己的体重表示非常焦虑，26.77%的受访者比较焦虑。体重焦虑程度与控糖行为之间存在明显相关性，且年轻人比年长者更焦虑。这表明体重焦虑可能成为推动控糖行为的一个重要因素。
总结：
消费者对含糖配料的认知水平较低，难以准确识别。因此，加强消费者教育，推广健康饮食理念，提供科学控糖技巧，以及加强标签标识教育，是提升公众健康水平的关键。未来，应继续深化控糖、减糖方面的科学指导，提供科学控糖技巧，同时从消费心理学等方面开展研究，寻找有效干预策略。
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