百川研究院：2024年面馆行业发展趋势分析报告，全国面馆市场规模

截至2024年5月，门店数在10家及以下的面馆品牌占总量的81.7%，面馆赛道品牌规模化程度有待提升。从具体的品牌来看，五爷拌面的门店数规模一马当先，常青麦香园、李先生牛肉面大王等品牌紧随其后。

区域分布上看，我国面馆门店主要集中在华东一带，占比达到35.1%，华中、西南、华南、华北的占比也较高，分别是13.8%、12.7%、12.3%、11.0%。

从线级城市的分布来看，三线城市门店数占比最高，为21.9%，四线城市门店数占比也近20%，可见，下沉市场分布着较多的面馆。

部分面馆品牌通过明档厨房和“现炒浇头“向消费者展现新鲜现做的“烟火气”，提升了面条产品的价值感与消费者的体验感。

松鹤楼面馆2024年新推出了初夏时令产品五虾面，包含了虾籽、虾仁、虾脑、虾汤和虾油等五种食材，将虾的全部营养和风味融入到面条产品中。

2023年4月，蔡林记联合肥肥虾庄推出了小龙虾热干面，后续又丰富了小龙虾系列的产品，如麻辣龙虾尾热干面、潜江麻辣小龙虾等。

部分面馆品牌为了迎合消费者需求，在正餐、烧烤 、凉菜 、饮品等其他赛道品 ，将其添加到门店菜单中 ，让消 更多的产品选择 ，提升消费体验感。

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