红餐产业研究院：2024年湘菜市场发展现状分析，潜在机遇和未来趋势

近年来，湘菜备受瞩目，其在抖音平台的搜索热度呈现波动上升趋势，多次达到波峰，湘菜的影响力正在不断攀升。

p 具体来看，2024年，全国湘菜市场规模预计为1,100亿元，同比增长约8.9%，增速高于中式正餐整体的5.8%。此外，湘菜在中式正餐中的市场份额也逐年增长，从2018年的9.1%稳步提升至2023年的10.2%，预计2024年将进一步增长至10.9%。

湘菜作为我国“八大菜系”之一，近年来其发展越来越受到重视。湖南省政府积极出台多项政策支持湘菜文化和产业发展。

与此同时，湘菜具有价格亲民、烟火气十足等特点，契合了当下消费者对性价比和烟火气的消费体验需求。此外，随着湘菜品牌的升级与标准化进程的不断推进，其为消费者提供了更高品质的用餐体验。在这些因素的共同作用下，有力地推动了湘菜的蓬勃发展。

早年间，湖南省政府已出台了《支持湘菜产业发展的若干财税政策措施》等多项政策，为湘菜文化、湘菜产业发展保驾护航。

近年来，为进一步推动湘菜产业迈向高质量发展阶段，湖南省相关部门不仅持续推出各类政策措施，还积极组织多样活动，加强湘菜产业内的交流与合作，助力培育出更多杰出的湘菜厨师及打造知名湘菜品牌。