21世纪20年代初至今，东南亚菜品牌强化供应链建设，加快扩张步伐同时注重场景化社交需求，朝着多元化、轻量化等方向发展
东南亚菜发展趋势如何？
东南亚菜在我国的发展时间不算太长，自20世纪90年代传入我国后，其历经萌芽阶段、成长阶段，当前已经进入了快速发展阶段。账前，东南亚菜分化出更多细分赛道，品牌瞄准场景化社交需求进行产品创新、场景创新等
萌芽阶段
20世纪90年代一21世纪10年代初以泰国菜为首的东南亚菜连锁餐厅在国内生根发芽。它们以正餐为主装修讲究，注重商务需求，人均消费价格偏高
代表品牌有广州蕉叶、泰香米泰国餐厅、simply thai天泰等
成长阶段
21世纪10年代初一21世纪20年代初越南菜、新加坡菜、东南亚融合料理等品牌相继冒头。东南亚菜的各大入局者深耕正餐、快餐等赛道，泰国菜品牌则瞄准了休闲社交场景分化出泰式火锅等细分赛道
代表品牌有集渔泰式海鲜火锅、美奈小馆·越南料理、星怡会、星叶南洋料理等
快速发展阶段
21世纪20年代初至今，东南亚菜品牌强化供应链建设，加快扩张步伐同时注重场景化社交需求，朝着多元化、轻量化等方向发展。随着消费者认知度不断提升，这条赛道也进发出了更多活力
代表品牌有迷你椰·泰式大排档、太食歌泰式茶餐厅等
东南亚菜门店总数超1.5万家，泰国菜成为门店数最多的细分赛道
口 据红餐大数据，截至2024年1月，全国东南亚菜门店总数超过15,000家口 按细分赛道来看，东南亚菜可分为泰国菜、越南菜、新加坡菜、马来西亚菜等。其中泰国菜坐稳了东南亚菜龙头老大的位置，其门店数占据整个赛道的50%以上，其次是越南菜、新加坡菜
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