预计食品加工流程的透明度将提高，消费者将获得更多信息。低加工产品将因营养和便利性而受到青睐。技术如人工智能将在食品饮料领域发挥更大作用。
2024全球食品饮料趋势分析
1. 三大趋势介绍：
“可信加工”：强调消费者对加工食品的态度转变，关注产品成分、营养物质和生产方法。
“老龄新貌”：以积极视角重新定义健康老龄化，关注X世代（Gen X）群体的健康需求。
“便利饮食”：技术简化膳食计划、购物和烹饪，推动方便食品饮料产品的发展。
2. 消费者行为分析：
消费者越来越关注食品加工程度，对超加工食品（UPF）的讨论促使他们重新考虑食用频率。
X世代消费者担心健康问题，对健康饮食和生活方式产品有较高需求。
技术在食品饮料购买、准备和烹饪中的作用日益重要，消费者期待更多省时省力的解决方案。
3. 市场创新案例：
提供了多个国家和品牌的创新产品案例，如澳大利亚的Pureharvest无糖有机杏仁饮料、法国的L’Atelier V纯素肉馅、泰国的Doi Kham冰棒系列等。
4. 未来预测：
预计食品加工流程的透明度将提高，消费者将获得更多信息。
低加工产品将因营养和便利性而受到青睐。
技术如人工智能（AI）和增强现实（AR）将在食品饮料领域发挥更大作用，提供个性化解决方案。
5. 趋势演变：
报告回顾了过去的趋势，如“植物之力”、“不要浪费”、“人工：头号公敌”等，并探讨了它们如何影响当前和未来的消费者行为。
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