中泰证券：2024休闲零食行业品类分析报告，魔芋和鹌鹑蛋的崛起（20页）

随着经济的波动和消费者口味的不断变化，休闲零食行业正迎来新的变革。在这场变革中，魔芋和鹌鹑蛋作为新兴的零食品类，正逐渐成为市场的宠儿。

休闲零食行业品类分析报告

本报告深入分析了中式零食的发展脉络，探讨了魔芋和鹌鹑蛋两大品类的崛起原因，并展望了它们的市场潜力。通过对行业数据的梳理和市场动态的观察，我们认为，这两个品类不仅有望成为百亿级别的市场，还有机会孕育出十亿级别的大单品。

1. 中式零食的发展主线

零食行业的竞争，归根结底是品类的竞争。中国零食行业市场规模稳定，甜咸品类持续迭代，咸味零食尤其受到消费者偏爱。数据显示，中国零食行业市场规模在2024年达到了约4718亿元，其中风味零食占比57%，19-24年的复合增速约为2%。这一趋势的背后，是消费者对健康和情绪价值的双重追求。

2. 魔芋和鹌鹑蛋的崛起

魔芋和鹌鹑蛋作为新兴的零食品类，它们的崛起并非偶然。魔芋凭借其低热量、高纤维的特性，与减肥、减脂等健康概念紧密相关联。鹌鹑蛋则以其高蛋白、高营养的特点，满足了消费者对健康食品的需求。从市场动态来看，魔芋零食的市场规模在2023年达到了约60亿，而包装鹌鹑蛋的市场规模不到30亿，均显示出巨大的增长潜力。

3. 技术突破与市场教育

技术的突破为魔芋和鹌鹑蛋的零食化提供了可能。魔芋的即食食品团体标准出台，使得魔芋爽由单品升级为品类。鹌鹑蛋的拉伸膜包装升级，使其在便携性和口味上获得了极大的提升。这些技术进步，结合有效的市场教育，使得这两个品类迅速获得了消费者的认可。

4. 市场潜力与投资价值

从供给和需求两端来看，魔芋和鹌鹑蛋零食的消费门槛和市场容量接近瓜子、薯片，而产业链利润则优于这些成熟品类。预计这两个品类均有望成为百亿级别的市场，并有可能孕育出十亿级别的大单品。对于投资者而言，关注那些已经完成全国化的中式零食龙头企业，以及具备产品力的区域企业，将是把握这一趋势的关键。

结语：

魔芋和鹌鹑蛋的崛起，是中式零食行业创新和变革的缩影。随着消费者对健康和情绪价值的日益重视，这两个品类有望在市场中占据一席之地。对于投资者而言，把握这一趋势，寻找具有强大产品力和市场扩张能力的龙头企业，将是分享行业增长红利的关键。然而，行业的发展并非没有风险，审慎的投资决策和持续的市场观察，将是成功投资的必要条件。