昆虫蛋白行业前景如何？昆虫蛋白行业的可行性分析

昆虫蛋白行业前景如何？随着消费不断升级，昆虫蛋白再度引起行业关注，甚至吸引全球各地的研究团队及食品制造商投入研究，并将其运用于烘焙、零食、调味料、营养保健等各个领域。

昆虫蛋白行业前景分析：

作为一种新型的替代蛋白，昆虫蛋白主要是指以昆虫(如蟋蟀、黄粉虫、蚕蛹等)为原料，从昆虫的各个生长阶段，如卵、幼虫、成虫、蛹、蛾等虫体中提取而来的蛋白质。

随着消费不断升级，昆虫蛋白再度引起行业关注，甚至吸引全球各地的研究团队及食品制造商投入研究，并将其运用于烘焙、零食、调味料、营养保健等各个领域。数据显示，2019年全球昆虫食品市场价值为1.436亿美元，预计复合年增长率为45%，到2025年将达到13.36亿美元。

近年来，我国昆虫蛋白产量及需求量逐步增长，但需求量仍小于供给量。2015-2020年我国昆虫蛋白产量从138.15吨增至351.22吨，需求量从120.04万吨增至322.17万吨。

目前，我国昆虫蛋白消费主要集中在饲料、医药及化妆品领域，其中，随着畜牧业对饲料要求越来越高，昆虫蛋白成为饲料行业主流，因此，饲料为昆虫蛋白最大的消费领域。2015-2020年我国昆虫蛋白在饲料领域的市场规模从1670万元增至6299万元。

饲料的需求将昆虫产业推到了前所未有的需求高度，据统计，2020年全球饲料业年需鱼粉供应量约500万吨，中国市场需求鱼粉210万吨。昆虫蛋白在水产养殖领域潜力巨大。昆虫蛋白产业能够低成本解决饲料中的部分蛋白、脂肪、甲壳素供应，减轻了我们对海洋、鱼类的迫切需求。

尽管昆虫在营养、健康和可持续方面表现出色，目前消费者普遍接受度仍然很低，在人类食品的市场里昆虫蛋白的市场份额仍然很低。随着消费者对昆虫蛋白的接受程度提高，昆虫蛋白的市场将会得到进一步拓展，但这需要更多来自政府、市场、投资机构方面的支持。

昆虫蛋白在食品饮料产品的应用越来越广泛

纵观目前全球，以昆虫作为原材料的各种食品，如黄粉虫饼干、蟋蟀蛋白棒、混合昆虫零食、昆虫蛋白丸子等层出不穷。

在烘焙零食方面，以昆虫为基础的面粉不仅可以作为饼干、面包和谷物的配料，同时也能制造出消费者喜欢的昆虫商品。以被应用最广泛的蟋蟀为例，有研究显示，与不含昆虫的面包相比，含有10%蟋蟀粉的小麦面包在蛋白质、必需氨基酸、脂肪酸组成方面的营养状况更好。

在运动营养品方面,健身风潮下，高质量蛋白质和氨基酸来源的需求不断增长，其中能够让人们在运动过程中快速且方便补充能量的蛋白棒受到消费者的追捧。为此,越来越多的运动营养品牌开始寻找营养丰富、成本低且容易获得的蛋白棒原料，以满足市场需求。在此背景下，食用昆虫蛋白优势被越来越多的生产商发掘，并被广泛用于制造低热量和高蛋白的能量棒产品。